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六个饮食习惯远离癌症 烹调蔬菜时适当用点醋

发表日期:2014-06-26 08:30 | 来源 :汉方养生 | 编辑 :消息 | 收听:

  健康的饮食是非常重要的,合理饮食可以使身体健康生长、发育。但是不良的饮食习惯就容易引起机体内分泌紊乱甚至感染癌症,所以大家要注意,养好良好的饮食习惯。那么生活中有哪些饮食习惯非常好的呢?下面就由小编为大家揭秘吧,远离癌症从饮食习惯开始。

  1、蔬菜要先洗后切,切好即炒,炒好即吃

  由于维生素C易溶于水,化学性能不稳定,所以在烹调蔬菜时,最好不要切碎后再洗,更不宜长时间浸泡。

鱼、肉不可烧焦

  2、鱼、肉不可烧焦

  相关的科学数据已经显示,鱼跟肉以及它们的制品里面都含有非常多的致癌物质。所以大家在烹调这些食物的时候,一定注意千万不能烤焦了,已经焦掉的部分就不能吃了。

  3、烹调的时候,要注意开旺火、急炒、快盛

  这样可以充分保存食物和蔬菜中的维生素C,此外,还应少用蒸煮方法。 

不要挤出菜汁

  4、不要挤出菜汁

  菜汁中含有丰富的维生素C、酶和其他养分,故一般不要将菜汁挤掉。如特殊烹调时需要挤出菜汁,也要尽量利用起来,不要浪费掉。

  5、适当用点醋

  烹调蔬菜时如能放一点醋,不但味道鲜美,还能加强保护维生素C的作用,因为维生素C在酸性环境中不易被分解。

不宜加用食碱

  6、不宜加用食碱

  大家在烧豆类食品、蔬菜的时候可以多加一些食碱,这样可以使得食物变得酥软,但却会使维生素C大量被破坏和失效,降低蔬菜的营养,因此最好不要用。

  此外,科学研究还发现,腌菜、腌肉里都合有一定量的亚硝酸盐,食品加工中的防腐剂、着色剂也含有亚硝酸盐物质,因此最好少吃这些东西。


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