主页 > 食疗 > 食疗养生 > 猪肝,吃还是不吃?

猪肝,吃还是不吃?

发表日期:2017-05-13 22:29 | 来源 :汉方养生 | 编辑 :三藏 | 收听:



生活水平提高的我们似乎越来越纠结,今天这个不能吃,明天那个不能吃...猪肝就是备受争议的食物之一,到底猪肝能不能 吃呢?

首先猪肝是公认的一种营养丰富的食物,富含大量的蛋白质、维生素A及丰富的矿物质和维生素,享有“营养库”的美誉,特别是猪肝中含有丰富的铁,而且是血红素铁,吸收率特别高,适量吃猪肝可以补血,预防贫血的发生。其次,不可否认肝脏是人体最大的毒物中转和解毒器官,各种有毒的代谢物和混入饲料中的有毒物质都聚集在肝脏中,所以很多人认为肝脏不能吃,也不敢吃,其实大可不必如此惊慌,只要经过合适的处理,我们不仅能获得营养还能享受美味。



正确的处理方法是:将买回来的猪肝在水龙头下冲洗二分钟,然后在盆中将猪肝全部浸泡其中一小时左右,可以减少残血。最好用淡盐水,因为淡盐水有一定的渗透作用,可以减少肝脏有毒的物质。然后再用流动的水冲洗五分钟左右,直到水清为止。

 

吃着猪肝时要注意:一定要炒熟后再食用,有人偏爱溜肝尖儿的嫩滑,甚至有人爱吃带血丝的猪肝,殊不知如果加热不彻底,不能杀死猪肝的某些有毒物质,这样的后果相当于吃了残留在猪肝中的有毒物质,一定要加热至全熟变成褐色为止。此外超市中的卤猪肝尽量少吃,因为其加热时间长会使营养素流失不少,而且盐的含量大都超标。

 


其实用营养界的一句话来说:世界上没有不好的食物,只有不合理的膳食,任何食物都有它存在必要性。我们都要了解其品性,避免其缺点,适量食用即可。


微博:@营养师徐明磊
平台:营养是徐明磊
图片来源于网络,转载请联系本人。


汉方养生han56.com----全球华人养生资讯平台

  • 推荐产品
  • 相关养生资讯

    养生专题
    怎么减肥 小孩发烧 经络养生 游泳养生 水果养生 养生汤 穴位养生 中医拔罐 中药养生 艾灸养生 足疗养生 延缓衰老 健身效果 瘦身方法 健身运动 练习太极 节气养生 下肢内侧 上肢内侧 下肢外侧 上肢外侧 胸部穴位 小暑 背部穴位 白领养生 面部穴位 排毒方法 护肤方法 头部穴位 运动键身 儿童养生 抗衰老方法 饮食养生 气功养生 冬季养生 养生产品 运动养生 太极养生 中医养生 养生禁忌
    热点推广
    养生图片