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食谱 | 老少皆宜,五彩荸荠

发表日期:2016-03-15 03:13 | 来源 :汉方养生 | 编辑 :之墨 | 收听:

简介 Food introduction

色泽鲜艳、食物多样、口感清脆、荤素搭配,营养全面。制作简单,老少皆宜。

烹调方式

口味 甜味

用时 15分钟

主料

荸荠 200g

黄瓜 75g

胡萝卜 75g

辅料

北极虾 50g

步骤1

荸荠削皮切片,黄瓜、胡萝卜切片,北极虾自然解冻

步骤2

北极虾韧劲较足,为方便小朋友咀嚼,将其切成小段

步骤3

锅中加少许橄榄油,先加入胡萝卜片、荸荠片翻炒

步骤4

再加入黄瓜片、北极虾,放少许蚝油,炒好出锅

成品图

营养评价

五彩荸荠这道菜做到了食物多样、营养全面。此为两人份,约占中国居民膳食指南每人每日蔬菜量的1/3.

菜肴中的主角--荸荠肉质洁白,味甜多汁,其中含的磷是根茎类蔬菜中较丰富的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,有利于牙齿骨骼的发育,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

北极虾肉质紧、味道甜,蛋白质含量丰富,富含优质不饱和脂肪酸和多种矿物质,营养价值高。总体来说,这是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,尤其适合儿童食用。

营养标签 碳水化合物=37.9g 蛋白质=12.1g 脂肪=6.3g

作者:周慧 中国营养学会会员、国家三级公共营养师

审阅:高超博士 中国疾病预防控制中心营养与健康所

编辑:betty


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