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调三高调脾胃 苦荞是谷物之王具有多种功效

发表日期:2016-04-19 09:39 | 来源 :汉方养生 | 编辑 :吴盟 | 收听:

调三高调脾胃 苦荞是谷物之王具有多种养生功效

五谷之王

苦荞作为食物却集中七大营养元素于一身,其和我们常用来保健的何首乌、大黄等属于一科的植物,而且苦荞常被称为五谷之王或三降丹。另外,因为苦荞有润肠通便的作用,所以在坊间苦荞又被称为净肠草。关于苦荞的传说还有很多,相传秦始皇认为它具有仙丹之灵气,老参之功力。那么,苦荞到底对人体有什么重要作用呢?

1.调理三高

苦荞中含有槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸以及多种微量元素,这些物质可以起到调理三高的作用。

其中芦丁也就是维生素P,可以清洗血液、软化血管,改善人体微循环,同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复,起到稳定血压的作用。

同时这些物质能够有效的对抗胰岛素抵抗因子,从而提高细胞和组织对胰岛素的敏感性,让细胞得以修复,所以苦荞对血糖具有双向调节作用,常被看作是天然的植物胰岛素。而且其中的黄酮类物质还可以改善高血脂问题。

2.抗氧化

在苦荞的叶子、花朵和麸皮中含有大量的黄酮内物质,这些物质包括维生素P、槲皮素、儿茶素和白藜芦醇等,它们在人体内可以起到抗氧化、降三高、杀菌、增强免疫力等作用。

而除此之外,苦荞的麸皮中还含有高达5.03%的原花青素,以及其他多酚类物质。这些物质可以吞噬人体内的自由基,减少脂类的氧化和对抗炎症、病毒。

3.调理内分泌

苦荞中的黄酮类物质还具有类雌激素的作用,可以改善内分泌失调,同时经常食用还具有美容、减肥和排毒作用。

4.促进人体排毒

苦荞还有净肠草的称呼,其对肠道的作用要从两方面来看。首先,其中含有大量的膳食纤维,具有缓解便秘的作用。

其次,从中医来看苦荞具有清火、润肠的功效。在《本草纲目》中记载苦荞可以“降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛”。

5.调理脾胃

苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者,因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性,这样对胃酸过多起到了抑制作用,从而可以改善胃部疾病。

6.防癌

苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等,这些都能起到抗氧化和防癌作用。除此之外,苦荞中的纤维素含量高达1.6%,是普通大米或面粉的8倍,纤维素不仅可以润肠通便,还可以预防直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张等。同时调节胆固醇,预防动脉粥样硬化;增加饱腹感,预防肥胖。

另外,苦荞含富含叶绿素,这是其他谷物所不具备的。叶绿素是人体不可缺少的物质,具有造血、提供维生素、维持人体酶的活性、解毒、抗病等作用。

苦荞的吃法

苦荞的吃法有两种,其一将它加入到主食中,一日三餐都可食用,其二是作为苦荞茶饮用。

吃法一、苦荞饭

将大米、苦荞洗净之后一同放入锅中,加水蒸饭。还可以将苦荞和粳米一同煮粥。

吃法二、苦荞茶

苦荞茶的传统制作方法是直接炒熟,然后再泡茶喝,但是这样容易失去大量的营养物质。所以,现代采取全胚芽制作,营养价值更高。


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